В преддверии Масленицы, которая в 2025 году пройдет с 24 февраля по 2 марта в России, аналитики из Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области рассчитали примерные затраты на продукты, необходимые для приготовления блинов.
Общий набор продуктов обойдется примерно в 272 рубля. Стоимость блинов касается цен на такие ключевые ингредиенты как мука, молоко, яйца и сахар.
В подмосковных магазинах цена на 1 кг муки составляет 34 рубля, десяток яиц категории С1 – 100 рублей, литр молока с жирностью 2,5–3,2% – 71 рубль и килограмм сахара – 66 рублей.
Таким образом домашнее приготовление блинов остается более экономичным вариантом по сравнению с покупкой готовой продукции в кафе или ресторанах. Это делает блины доступным и популярным угощением в период праздничных гуляний.
Исходя из указанных цен, была определена примерная стоимость компонентов для блинов. В ведомстве также отметили, что блины относятся к калорийной пище, поэтому их рекомендуется употреблять в разумных количествах.
Помимо традиционных ингредиентов, многие хозяйки добавляют в блины соль, растительное масло и другие компоненты, незначительно влияющие на общую стоимость. Однако, основной вклад в формирование цены вносят именно мука, молоко, яйца и сахар, как основные элементы рецепта.
Анализ цен проводился на основании средних показателей по розничным сетям Московской области. Реальная стоимость может варьироваться в зависимости от магазина, производителя и акционных предложений. Тем не менее, предоставленные данные позволяют ориентировочно оценить затраты на приготовление главного блюда Масленицы.
Простой рецепт блинов на Масленицу
Продукты- Молоко — 700 мл
Яйца — 3 шт. - Мука — 250-280 г
- Масло сливочное (растопленное) или масло растительное — 2 ст. ложки
Сахар — 1-1,5 ст. ложки (по вкусу) - Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
- Масло растительное — для смазывания сковороды
Процесс приготовления
- Разбиваем яйца в глубокую миску и взбиваем до однородной консистенции (я использую венчик для этого процесса).
- Вливаем половину молока (вторая половина будет добавлена позже). Хорошо перемешиваем.
- Постепенно добавляем просеянную муку до получения достаточно густого теста, учитывая, что добавим молоко и масло (я делаю это на глаз, ориентируясь на нужную консистенцию). Тщательно перемешиваем.
- Растапливаем масло и включаем его в тесто (можно использовать растительное масло). Масло предотвратит прилипание блинчиков к сковороде.
- Вливаем оставшееся молоко, добавляем щепотку сахара и соли (блины должны быть нейтральными для сочетания с вареньем или сметаной). Хорошо перемешиваем массу (я мешала около пяти минут).
- Тесто готово и должно иметь жидкую консистенцию, похоже на 1% кефир. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом (не заливаем, а смазываем, чтобы избежать образований луж). У меня антипригарная сковорода, поэтому я смазывала ее два-три раза за весь процесс.
- Наливаем половину поварешки теста на сковороду и быстро вращаем, равномерно распределяя его по дну. Если первый блин не удался, не расстраивайтесь — это может случиться, но впоследствии вы увидите свои ошибки и все получится хорошо!
- Жарим блинчики до золотистой корочки. Из указанных компонентов у меня получилось около 15 блинчиков (на фото они сложены в конвертики).
- Подаем блины со сметаной, вареньем или джемом — и наслаждаемся!
Еще много рецептов в рубрике Bon appétit.