О безопасности ягод, сезонности и географии лучших бахчевых урожаев рассказывает эксперт — Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии ГУП Виталий Наполов.
Биолог Виталий Наполов, заявил, что безопасные арбузы с низким содержанием нитратов начнут поступать в российские магазины во второй половине июля—первой декаде августа. В этот период покупатели смогут приобрести качественные продукты, выращенные в открытых грунтах регионов страны, известных своими оптимальными условиями для созревания арбузов — Астраханской, Оренбургской, Волгоградской областях, Краснодарском крае и Дагестане.
Почему безопасны именно летние арбузы?
Арбузы, выращенные естественным образом в летний период, содержат минимальное количество нитратов, поскольку растения получают достаточное количество солнечного света и тепла, способствующих полноценному росту и развитию плода. В отличие от ранних сортов, продаваемых в мае—июне, летние арбузы отличаются насыщенным вкусом, высокой сахаристостью и приятным ароматом.
Что предлагает рынок раньше сезона?
Хотя некоторые ранние сорта начинают поступать в продажу уже в конце июня, преимущественно из стран Ближнего Востока и Средней Азии (Иран, Турция, Узбекистан), потребителям стоит учитывать, что значительная доля стоимости таких товаров приходится на транспортировку, вследствие чего цены на них остаются высокими.
Рекомендации специалистов
Эксперты настоятельно советуют избегать приобретения первых весенних арбузов, особенно для детей младшего возраста, так как они часто содержат избыточное количество нитратов, потенциально опасных для здоровья. Оптимальным решением является покупка свежих местных продуктов, появляющихся на рынках летом, гарантирующих высокое качество и безопасность продукта.
Арбузная география
Лучшие арбузы традиционно поставляются из нескольких российских регионов, отличающихся идеальными условиями для выращивания бахчевых культур. Вот наиболее известные из них:
- Астраханская область: Классическая родина русских арбузов. Здесь выращивается огромное разнообразие сортов, среди которых лидируют традиционные «Астраханские» и современные разновидности типа «Черный принц» и «Желтая звезда». Астраханские арбузы известны своей сочностью, сахаристым вкусом и способностью выдерживать длительную транспортировку.
- Волгоградская область: Регион обладает сухими степями и континентальным климатом, позволяющими получать высокоурожайные арбузы с отличным качеством. Местные сорта («Королевский рубин», «Рубин южный») отличаются крупным размером и выраженными сладкими нотами.
- Краснодарский край: Здесь создается особый микроклимат, обеспечивающий высокую урожайность арбузов. Краснодарские арбузы отличаются яркими оттенками, большими размерами и прекрасным вкусом. Популярные сорта включают «Красный великан» и «Кубанский чемпион».
- Ростовская область: Несмотря на меньшую известность, Ростовские арбузы занимают достойное место на рынке благодаря своему качеству и вкусу. Здесь встречаются такие сорта, как «Золотой луч» и «Солнечный ребенок».
- Оренбургская область: Хотя считается менее известным поставщиком, регион постепенно набирает популярность благодаря уникальным сортам вроде «Золотистого шарика» и «Самородка». Оренбургские арбузы обладают специфическим ароматом и насыщенностью вкуса.