Картофель Колканнон. Очень интересный, скажу я вам, гарнир

Это ирландское картофельно-капустное пюре, которым предлагаем вам разнообразить наше классическое меню.

 

 

Время приготовления всего 50 минут. Ваших — 20 минут.

Ингредиенты для 4 порций:

• 1 средняя белокочанная капуста, тонко нашинкованная (400 г);
  Штук 8 среднего картофеля, очищенного и деленного на 4 части (500 г);
  2 стакана молока;
  1 чашка нарезанного зеленого лука;
  1-1/2 чайные ложки соли;
  1/2 чайной ложки перца;
  1/4 стакана сливочного масла, растопленного;
  Измельченная свежая петрушка;

Процесс

1. Поместите нашинкованную капусту и 2 стакана воды в большую кастрюлю. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой, пока капуста не станет мягкой, около 10 минут. Слейте воду, оставив кулинарную жидкость. А капусту переложите в отдельную посуду.
2. В кастрюлю с капустным бульоном добавьте порезанный картофель и дополнительную воду, чтобы покрыть его. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите, не накрывая крышкой, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут.
3. Тем временем поместите молоко, зеленый лук, соль и перец в небольшую кастрюлю, доведите довести до кипения и снимите с огня.
4. Слейте картофель, поместите в большую миску и разомните. Добавьте молочную смесь; взбейте до однородной массы. Перемешайте с капустой.
5. Пред подачей добавьте сливочное масло; петрушку и по желанию, обжаренный бекон.

 

 

СОВЕТЫ

Что еще можно использовать вместо белокочанной капусты?

Рекомендуем кудрявую капусту или савойскую капусту, которая представляет собой сморщенную и более зеленую капусту.

Какой картофель использовать?

Для идеального колканнона выберите то, что относится к категории мучного картофеля. У них должно быть больше крахмала и меньше воды, — они производят более пушистое пюре.

Что подать с колканноном?

Чтобы действительно получить ирландский обед полный опыт, подавайте со свиными колбасами колбасами. Этот рецепт также является отличной основой для тушеного мяса.

Пищевая ценность

• 100 г: 168 калорий, 5 г жира (3 г насыщенного жира), 14 мг холестерина, 361 мг натрия, 27 г углеводов (6 г сахара, 4 г клетчатки), 4 г белка.